金沢のホワイト餃子と言えば、知名度抜群の名店！セルフオーダーシステム導入で2階BOX席での客単価大幅UP！｜第七ギョーザの店（株式会社第七餃子店様）

地元のお客様や、観光客が多数ご来店される中、人手不足に悩まされており ２階BOX席を制限して営業しておりました。
お客様をお待たせしてしまう、満足頂ける接客が行えない、回転率が悪くなる等の 問題・課題を抱えていました。
また既存システムも老朽化が進んでおり、最新システムへの入替えを検討していました。

システム入れ替えを検討していたところ、取引先である北國銀行様から日本システムプロジェクトを紹介されました。
セルフオーダーを導入することで、オーダーは完全に無人になり、配膳については配膳ロボットを利用することにより、効率的なオペレーションが実現可能となりました。
一番のおすすめであるホワイト餃子を動画とフリーレイアウトの画面でシズル感あふれる訴求が可能だったことも大きな理由です。

今までのオーダーブックは写真と文字の構成でしたが、セルフオーダーシステムを導入することにより、餃子を包む工程から提供までのこだわりを動画で訴求することにより、初めてのお客様にも手作り感がより伝わりやすくなりました。
又、お客様は店員さんを待つことなくファーストオーダーや追加オーダーが出来ることから、大きな顧客満足度に繋がりました。
その結果省人化が進んだ事により、厨房の作業員を増やすことができ、セルフ化で増えた注文に対しても対応することが可能になりました。
導入後は２階BOX席の稼働率が上がり、客単価が20％向上しました。

第七ギョーザの店様は、金沢市民から愛されるソウルフード「ホワイト餃子」を提供しています。こちらの店舗は三階建てとなっており、1階はカウンター席、2階にはBOX席や座敷があり、どのお席もアットホームな雰囲気でお食事を楽しむことができます。
名物のホワイト餃子は、肉厚の皮とジューシーな餡が特徴で、揚げたての餃子が大人気です。